焙煎中に…

昨日は午後から焙煎をしたのですが、なんと焙煎中にサイレンが…。近隣で火事があったのです。
神戸といってもここは田舎。
なので私は【消防団】というものに入っています。
焙煎はほぼ終わりそうな段階でしたので、豆よりをしていた
祖父母にその後を託し、店内の事を嫁とスタッフに任せて、
消防車で出動です。
消火活動の手伝いを終え、急いで帰ってきましたが
そこで嫁の一言。
「豆が底つきそうなので、すぐにブレンドしてきて下さいっ。」
もう、暑さと疲れでへとへとでした。トホホ…。
こんなこともあるので前もって段取りしておきたいのですが、
鮮度にこだわるため作り置きしないようにしてます。
その時、ちょうどブレンドのお豆を買いに来てくださっていたお客様には、しばらくお待ちいただきましてすみませんでした。
今日も午後から焙煎しましたが、サイレンがならなくて
ほんとうに良かった。