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2006年04月09日
久しぶりに家族でお出かけ。
大阪の鶴見緑地へ行ってきました。
目的は「長い滑り台」長男のリクエストです。
家から総合運動公園までは車、地下鉄で三宮まで行き、JRで尼崎、そして東西線へ乗り換え、京橋からは地下鉄。
初めて電車に乗ったもうすぐ2歳になる次男は
「ひちゃしぶり(久しぶり)に来たなぁ~」と訳の分からないことを言い、ドアに「あんぱんち」を連発。
ボタンが気になる年頃なので、ドア付近にある緊急停止ボタンをなんとか触ろうと必死。
挙句、電車に乗っているのに「でんちゃに乗りたい!」と言っている始末。
乗り継ぎ三昧&子供たちを制止するのにぐったり疲れた頃に、ようやく鶴見緑地駅に到着。
さあ、これから遊ぼう!と思った矢先、次男がおねむモードに。
車で来れば良かった…トホホ。。
鶴見緑地は小学校の時遠足で花博に来て以来なので、あまりの広さに吃驚。桜も満開で、お花見してる人でいっぱいでした。
さてさて、目的のローラー滑り台は本当におもしろくて、子供も親も大喜び。アスレチックもあって楽しめました。
「また、来よな」と長男も大満足でした。
今日は、夫婦とも腕が筋肉痛&嫁は足が攣るといって、大変でした。




2006年04月08日
今日は黄砂がすごかったですね。
店の窓から見える景色がもや~と霞んでました。
目が痒いとおっしゃられていたお客様も…。
心なしか、のどもちょっといがらっぽく感じられました。
明日はどうでしょうか??
お出かけを予定しているので、肌寒いのは覚悟出来てますが、黄砂はマシになってくれることを願っています。
2006年04月06日
今日はちょっと肌寒い感じがしましたが、いよいよ神出町の桜もちらほらと開花してきました。
今週末は天気が良いみたいですので、お花見に行かれる方も多いのでは?


画像はスペシャルルームのお花です。
胡蝶蘭です。
まだつぼみがたくさんついてるので、咲くのが楽しみです。
2006年04月02日
本日はあいにくの雨&風ですが、
神出町消防団のポンプ操法競技会がありました。
ポンプ操法って何??と思われる方にカンタンに説明いたしますと…
消防団員がホースを持って走り、ポンプで水を吸い上げ、放水し、的を落としてそのタイムを競うのです。
ヒゲマスターも、山西班の選手として参加。
33歳の僕にはちょっとキツイですが全力投球。
さて、気になる順位ですが…
 ★3位入賞です★
 次は西区の大会です。
2006年04月01日
嫁です。
今日もラジオを聴きながら、子供たちを保育園へ送り、ケーキ&パンを取りに自由が丘方面を走っていました。
浜村淳さんの映画紹介を途中から聞いたもので、どんな映画かなどはよく分からなかったのですが、
「後悔していたら、人生は送れない。」という言葉が耳に飛び込んできました。
仕事をしつつ子育てしてる中、結構悩んだり、ちょっと疲れてしまう事もありまして、この言葉に「はっ」としました。
「あの時、子供にああしてあげたらよかった」と何度も、何度も思い、くよくよしてしまう時があるので、この言葉を聞いて、なんだか心がぱっと晴れました。

さあ、今日も頑張ろう。
(画像は先日、カフェラさんに行った時のものです。
カプチーノコンカカオとティラミス。宮前さんすごいっ!!)
2006年03月31日
ヒゲマスターのダイエット速報です。
実はここ数日、体重の減りが滞っています。
つらーい停滞期です。
なんとか気合で乗り切らないと…。
さてさて「どんなダイエットなんですか~?」と時々聞かれますが、知っているのは家族と、元町の「GREENS Coffee Roaster」の巌さんご夫妻のみなのです。
ダイエットに成功したら、公表するかもです。
2006年03月26日
本日は豊中市にある「TIPOGRAFIA(チッポブラフィア)」さんへお邪魔しました。
店内ではBRASIL MUSICが流れていて(すごい数のコレクションですよ~。DJブースがあるんです)円錐ドリッパーで淹れるドリップコーヒーと、エスプレッソが楽しめるお洒落な自家焙煎コーヒーショップです。
芝コースター(初めて見ました)に置かれた背の高いカップにたっぷりと注がれた薫り高い珈琲。
僕はブラジルを、嫁はマンデリンを頂きました。
オーナーの山崎様は「コーノ式珈琲塾」インストラクターの資格をお持ちです。
ブラジルにも行かれた事があるとか…。ブラジル旅のお話もいろいろとお伺いし、僕がとっても気になっていた焙煎機(イエローにカラーリングしてあるんです!!)もまじまじと見せていただきました。
どうもありがとうございました。
また、お邪魔しますね。
今度はチポコロとエスプレッソをぜひいただきたいと思っております。
(画像は山崎様にお願いして焙煎機の前で一緒に撮らせていただきました。)
次にお邪魔したのが、「島珈琲」様。
でしたが、お客様が次々とご来店でしたので、すこしお話して、おいとましました。
島さん、どうもすみませんでした。また、今度ゆっくりとお伺いしますね。よろしくお願いします。


2006年03月25日
日中はあたたかくなりそうです。
スペシャルルーム(団体様室)のお花です。
2006年03月22日
珈琲の勉強会がありまして、午後より外出してました。
ブラジルの農園の方とお会いするのをとても楽しみにしていたので、ドキドキしながら神戸へ向かいました。
セラード珈琲の萱間さん、山口さん、Neto氏、そしてブラジル・APROCAMからはフランシスコ氏、アントニオ氏、パウロ氏、ジャックス氏が来日。
2005年カップオブエクセレンス1位を獲得した、フランシスコ氏の貴重なお話や、100年続いている!スーデ・ミナス農園の歴史とすばらしさなど色々とお聞きしました。
試飲した珈琲もとてもよい風味(レモンの酸味、キャラメルの甘味)でした。
対談のあと、ハーバーランド・モザイクにあるBRASILIANO KOBEで会食。
シュラスコ料理でした。
シュラスコって何?と思われる方も多いかもしれませんね。
シュラスコはブラジル料理の定番で、肉の塊をお店の方が持ってきてくれて、その場で肉をスライスして野菜入りビネガーソース(モーリョ)をかけて食べるんです。
ダイエット中でしたが、そんなことは一日忘れておいしく&楽しく頂きましたよ~。
昨日は、ブラジル農園の方や関係者の皆さまと、とても楽しいひとときを過ごす事が出来ました。
そして、とても勉強になりました。
どうもありがとうございました。
2006年03月20日
明日3月21日は祝日ですが、たんぽぽは営業しております。
(誠に勝手ながら、祝日は6時閉店とさせて頂きます。)
店長オススメコーヒーはコロンビアを予定してます。
通常450円を→1杯400円です。
際立つ香味を持つ、店長イチオシの逸品です。

追伸:明日、ヒゲマスターは神戸に出張します。
   さらにおいしい珈琲の追求の為の勉強会です。
   午後より店長不在となりますが、スタッフ一同
   お客様にご満足頂ける様、力いっぱい頑張ります。
   ご来店心よりお待ちしております。
   
 画像 店舗横の工房にある焙煎機です。 
    手前は15㎏焙煎機(淀川製作所)です。
    奥は4㎏焙煎機(ラッキーコーヒーマシン)です。

2006年03月19日
嫁です。
朝、子供たちを保育園に送っていってから、お店で使うケーキやパンを取りに行きます。
車の中でKISSFM神戸を聞くことが多いのです。
ちょうど朝10時ごろから神戸で活躍されている方を紹介&インタビューする「神戸ヒューマンリレーション」というコーナーが始まります。
例えば、古着屋さんであり、音楽活動をしつつ絵を描かれている方や、いけばな講師で旅館の経営者の方、ギャラリーやカフェ経営者の方など、業種はさまざまです。
「ほぉ~なるほどなぁ…」と色々なお話や仕事に対する熱意などが聞けるので、いつも楽しみにしています。
でも時折、主人がAMラジオに変えている日があり、MBSラジオの「ありがとう浜村淳です」を聞く事もあります。
浜村さんが流暢に映画紹介をするコーナーがあるんですよ。
このコーナーがとっても危険。。。
浜村さんトークに聞き入ってしまい、用事をすっかり忘れて店に着いていた時も!!(パンをもらってくるのを忘れた)
又、続きが聞きたくて、店に着いてもしばらく車を降りれない事も度々ありました…。
主人に話すと「そうやろ、浜村さんってすごいよな。僕も入ってしまうねん。」と共感してくれましたが、ちゃんと用事は忘れないようにしないと…と思う今日この頃。
また、お迎えに行く時はターザン山下さん(KISSFM)がリスナーにカツをいれるコーナーの時間帯で「かぁーっつ(喝)!!」とよく叫んでおられます。
それを、いつも子供達が真似して、私に喝を入れてくれます。
2006年03月17日
ダイエットを始めて、10日目。
すでにくじけそうになっていた日もありました…。
でも継続は力なり。
決して無理せず(無理なダイエットはリバウンドするらしいので…)かつ前向きに取り組んでいます。
なんと4キロ落ちました。
見た目にはそんなに変わらないかと思いますが、
明日からも地道にやっていきます。
今日は大阪に昼から出張でした。
車で出かけたのですが、高速道路で事故があったのか、すごい渋滞で、下道をぬけて帰ってきました。
ナビを最近やっと付けたので便利になりました。



2006年03月16日
先程、エスプレッソ部門の決勝の結果が気になり検索してみたところ、鹿児島のヴォアラコーヒー、竹元俊一バリスタが見事優勝されたそうです。
おめでとうございます。
準決勝の時の竹元バリスタは司会の横山さんの「緊張してますか?」という質問にも指で「少し」とジェスチャーでさらっと返答されてました。
すごく落ち着いて競技されてた素敵な姿と、ちょっと高めのお声がとても印象的でした。
2006年03月15日
エスプレッソの準決勝が終わり、急いで昼食を取ってから、珈琲器具や気になるブース(ほとんど興味ある展示物ばかりなので、全く時間が足りない…。エスプレッソマシンや紅茶もじっくり見てお話したかったのにぃ。。大好きなジャンルの書籍もたくさんあって、欲しいものいっぱい。せめてあと1日いたかったぁぁ。。。。)を足早に巡り、サイフォンの決勝を見ることに。
たんぽぽでは普段サイフォンで珈琲を淹れていますので、どんな風に器具を準備するのか、どんな攪拌の仕方なのか、サーブの方法、味や豆のプレゼンテーションは?…などなど、気になることがいっぱいです。
サイフォンの魅力は抽出過程が見えるという点でもあり、
「魅せる淹れ方・よりおいしく抽出する色々なテクニック」を今回間近で見ることが出来て大変勉強になりました。
帰りの飛行機の時間の都合で、実は3番目の競技者の方までしか見れませんでした。残念。
2番目に競技されてた西洋茶店(愛知県)の野村さんはものすごーく男前で、まるでモデルさんのようでした。
結果が気になる~と後ろ髪を引かれながら羽田空港へ。
お土産に「焼きさば鮨」を購入して、家路に着きました。
来年はぜひ2日間位、じっくりとブースめぐりが出来たらなぁ・・エスプレッソの決勝戦も見たいし、、もしくはヒゲマスターも一緒に来れたら…と思っています。
今回、感じたこと・学んだことを生かして最高の味わいをもつ一杯のコーヒーを、そしてお客様にご満足していただける様な真心あふれるサービス・空間をご提供できるよう、一層の努力していこうと思っています。
サイフォンコーヒーをさらに極めて進化しながら、新たな目標である、バリスタ、エスプレッソの勉強もしていきたいです。
2006年03月14日
東京ビックサイトにおいて、ホスピタリティと食のアジア№1トレードショー!が3月14日~17日まで開催されています。
14日に行われたジャパンバリスタチャンピオンシップ2006(エスプレッソは準決勝・サイフォンは決勝)&カフェデザート関連機器の展示会を見るため、ヒゲマスターにお店と子供たちをお任せして、一人朝から出かけました。
神戸空港から羽田へ向かう便が7時25分発。
家を出ようとすると、なんと雪が!!路面も凍っている!!
車で空港までいくつもりでしたが、予定を変更し、車で西神までこわごわ走って、地下鉄で三宮へ行き、タクシーで空港まで。
やはり連絡橋が凍結し、事故車が道をふさいでいました。
タクシーの運転手さんのドラテクのおかげでなんとか神戸空港へ辿り着き、ぎりぎりでチェックインして無事搭乗。
一路東京へ。
富士山もとてもきれいに見えました。
飛行時間は46分。
あっという間ですね。
便利になったものだと感心しながら、リムジンバスに乗りビックサイトへ。
10時から行われるエスプレッソの準決勝。
予選を勝ち抜いた10名のバリスタが技と味を競います。
司会はバール・デル・ソーレの横山千尋さん。
「うわぁー!すごいなぁ…」と感激しながら、前列に座り観覧。
競技が始まると、もう動けなくなるくらい熱中して見ていました。本当に感動です。かっこいい。。
マシンはラ・マルゾッコ。これも素敵。
周りにはバリスタのコメントやシグネチャードリンクの内容など細かにメモを取りながら見ていた若いバリスタらしき方々も…。

続く…

2006年03月13日
スタッフと共に明石海峡大橋を渡り、徳島へ向かいました。
まず、最初に訪れたのが、「珈琲美学」さん。
徳島市にある超有名店です。
高い天井に、シックなインテリア。とっても素敵なお店です。
11時に間に合ったので、モーニングを頂きました。
サンドイッチや、和三盆ラテなどもとてもおいしかったです。
次回お伺いした時は、ぜひスパイスピラフを食べてみたいです。
お忙しい時間帯だったのにもかかわらず、オーナー様ともお話が出来て、うれしかったです。
どうもありがとうございました。
次にお邪魔したのが、「とよとみ珈琲」さん。
2階にあるギャラリーでは、木彫の展覧会もされてました。
とても気さくなオーナーさんのお店です。
話が弾み、思わずついつい長居をしてしまいました。
(画像はとよとみ珈琲さんとヒゲマスターです。)
とよとみ珈琲さんにご紹介頂き、その後「aalto coffee」さんにもお伺いしました。
オープンされてまだ間もないとお聞きしました。
ビーンズショップ&ポストカードや無添加石鹸なども販売されて
いるお洒落なcafeでした。
とよとみさん、庄野さん、どうもありがとうございました。
また、神戸にいらしたときはぜひ、お立ち寄りくださいね。

そのあと、徳島土産にとくとく市場で鳴門金時を買って、神戸に帰りました。


明日14日は東京ビックサイトへ行ってきます。
(嫁が1人で出掛けますので、お店はもちろん営業してますよ~。ヒゲマスターはお店にいます。)
初めて、神戸空港から飛行機に乗るので、ちょっとドキドキです。
朝7:25発の飛行機ですので、遅れないようにしないと…。
夜は19:00神戸着の飛行機で帰ってきます。
とても楽しみです。

2006年03月12日
本日は定休日を利用して、スタッフと共に徳島方面へ珈琲の旅を予定しております。
あいにくの雨ですが、心はワクワク。
とても楽しみにしています。
行ってきます。
2006年03月08日
店長嫁日記
先日、神戸元町へ(目的地はモトコーのGREENSCoffeeRoasterさん)出掛けた車中、ヒゲマスターからCDを手渡されました。
ウルフルズの「サムライソウル」
滅多にCDなど買わないのに…??と不思議に思いましたが、とりあえずかけてみることに。
曲が始まってから2人で大笑い。
歌詞の一部ですが
『熱しやすく落ち込みやすいおれを見つめてお前は笑う。
 心配すんな。ロマンチックな男やからね。
 後ろにひきずるのもはあれど想いは常に前にあるぜ…』
ヒゲマスター曰く、ラジオで初めてこの曲を聴いた時
「これや!まるで自分や!男はサムライなんや」と思ったらしいです。
このあとの歌詞もほんとに・・なのですが(ラブソング??)、後はCDを買ってぜひ聴いてくださいね。
久しぶりに心に響くものがありましたよ。
      アナダユミ
追伸:ヒゲマスターのダイエットも3日目に入りましたが、順調に体重を落としているようです、根気よく、頑張って欲しいものです。




2006年03月05日
先週は店長日記の更新が出来ませんでした。
私事なのですが、2人の子供が次々と体調を崩しまして、ちょっと大変でした。
いつもは保育園にお世話になっている息子たちなのですが、火曜日に長男が発熱し金曜日まで休んでいました。その間に次男も…
挙句の果てに、私も嫁も金曜日に同時にダウン↓。
介護疲れ?とも思いましたが、一晩休むと元気を取り戻せました。子供たちも(やっとこさ)元気になりました。良かった。
ちょっとあたたかくなってきたなぁ…と油断してたら、急に冷え込みが戻り、小雪がちらつく日もあったりして、季節の変わり目は体調管理が本当に難しいですね。
たしか、去年の今頃も子供たちの調子が悪かった事をふと思い出しました。
健康は本当に大事です。
笑顔でますます仕事に励めるように、明日から、ダイエットをはじめる事を心に誓ったヒゲマスターです。
皆様にまた、良い経過報告が出来るよう、ちょっとがんばってみたいと思っています。
ぜひ、応援して下さい。
画像は先日鳥取に行った道中、蒜山高原にて休憩してる私です。

2006年02月22日
次にお伺いしたのが、「CAFE ROSSO」さん。
2005ワールドバリスタチャンピオンシップ準優勝!!
エスプレッソのパイオニア、門脇さんのお店です。
実は門脇さんとは私の父の代からのお付き合いです。
(門脇さんのお父様はサルビア珈琲のオーナーをされています)
門脇様と焙煎機のこと、生豆のこと、エスプレッソの事、お店の事などエスプレッソ・ソロを頂きながらお話をさせていただきました。
門脇さん、お忙しい時間帯でしたのに、色々お話をお聞かせ頂き、ありがとうございました。
次に弟さんのお店「ヴィータ」さんにもぜひお伺いしたかったのですが、途中でTimeUp!。
レンタカーを借りての旅でしたので、大急ぎで神戸まで帰らないと間に合わず、松江まで行けませんでした…。シクシク。次は必ず行ってみたいです。
画像はお店を出てから門脇さんと焙煎室前で撮らせていただいた写真です。
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